Cấu tạo bếp từ như thế nào, nguyên lý hoạt động ra sao?

Ngày nay, bếp từ đã dần trở thành vật dụng gia dụng phổ biến trong mọi gian bếp. Ngoài việc quan tâm đến tính năng, cách sử dụng, các gia đình cũng nên trang bị thêm kiến ​​thức về cấu tạo của bếp từ và nguyên lý hoạt động của bếp để có thể chủ động xử lý khi bếp gặp sự cố.

1. Bếp từ là gì? Nguyên lý làm việc của bếp từ

Bếp từ là loại bếp đang được nhiều gia đình sử dụng thay cho bếp gas hiện nay. Bếp từ thông qua quá trình biến đổi từ trường giữa bếp và nồi sẽ sinh nhiệt có khả năng làm chín thức ăn. Nguyên lý làm việc của bếp từ: Khi đặt đáy nồi tiếp xúc với bếp, ở đáy nồi sẽ sinh ra dòng điện cảm ứng vật lý gọi là Foucault.

Dòng Foucault có khả năng làm cho đáy nồi nóng lên, có thể coi đáy nồi là cuộn thứ cấp nhỏ quay, các dòng điện tử khi chuyển động với tốc độ lớn thì va chạm vào nhau và sinh ra một nhiệt lượng. Nhiệt lượng này nhiều hay ít còn phụ thuộc vào độ mạnh yếu của dòng điện.

Khi đó, đáy nồi sẽ được đun nóng trong thời gian rất ngắn, sinh nhiệt, thức ăn nhanh chín. Do tính chất đặc thù của bếp từ nên việc lựa chọn nồi sử dụng cũng vô cùng quan trọng.

2. Cấu tạo của bếp từ là gì?

2.1. Các loại bếp từ

Hiện nay trên thị trường, bếp từ được thiết kế với nhiều kiểu dáng như hình chữ nhật, hình vuông, hình củ đậu, hình bầu dục. Bếp từ phổ biến khoảng 7 – 25cm tùy thuộc vào bếp từ âm hay nổi. Thông thường, cấu tạo của bếp từ đối với phần bề mặt sẽ được làm bằng một lớp kính dày khoảng 4 – 8 mm có khả năng chịu nhiệt tốt.

2.2. Mâm nhiệt, mâm từ

Mâm nhiệt, mâm từ được coi là linh hồn của bếp từ, bởi nó có khả năng sinh nhiệt, đảm bảo độ bền và an toàn khi sử dụng bếp. Tấm nhiệt thực chất là cuộn cảm dưới lớp kính chịu nhiệt, có thiết kế một vòng tròn, nối với nhau bằng dây đồng, cuộn tròn và nằm trên cùng một mặt phẳng. Khi có dòng điện chạy qua, nó sẽ có thể cảm nhận và nhận biết được kích thước đáy nồi trên bề mặt tiếp xúc và chỉ sinh nhiệt xung quanh vùng nấu đó. Do đó, bạn có thể chạm vào các khu vực khác của bếp mà không có cảm giác nóng hoặc tê.

2.3. Quạt làm mát

Quạt làm mát cho bếp từ được chia thành hai loại phổ biến là quạt đồng trục và quạt tuabin. Đây là bộ phận không thể thiếu trong bất kỳ sơ đồ mạch điện từ nào của bếp từ, bởi quạt tản nhiệt có khả năng tản nhiệt và tản nhiệt, làm mát các linh kiện bên trong bếp từ.

Tùy theo số vùng nấu của bếp mà số lượng quạt được trang bị sẽ khác nhau, nhưng thông thường mỗi bếp từ sẽ được trang bị từ 1 đến 2 quạt làm mát. Quạt chỉ hoạt động được khi được kết nối đúng chiều dòng điện âm (-), dương (+) và hoạt động với dòng điện 1 chiều 18V.

Trong quá trình sử dụng, quạt giải nhiệt thường gặp phải các sự cố như hỏng do thiếu dầu, trượt ốc, …

2.4. Bo mạch điều khiển của bếp từ

Mỗi bếp từ có một bo mạch điều khiển khác nhau. Nhưng nhìn chung trong cấu tạo của bo mạch điều khiển thường có: Nguồn điện; Mạch chỉnh lưu; Tụ điện; Chuyển đổi mã nguồn mở và đóng; Nguồn xung; IGBT; Quạt làm mát; Bảng điều khiển cuộn dây; Cảm biến nhiệt; Bộ vi xử lý MUC, diode cầu, … và một vài linh kiện nhỏ cần thiết khác.

Bo mạch điều khiển là bộ phận lớn nhất trong các bộ phận cấu tạo nên bếp từ. Nó có vai trò vô cùng quan trọng vì nó là bộ phận giúp người dùng nhận lệnh thông qua các thao tác trên bảng điều khiển.

2.5. Cốc thủy tinh

Bên cạnh vai trò đảm bảo tính thẩm mỹ cho tổng thể căn bếp, kính còn có nhiệm vụ bảo vệ mặt bếp và các linh kiện bên trong bếp. Một số bếp từ cao cấp hiện nay được trang bị mặt kính ceramic cao cấp, sang trọng có khả năng chịu lực, chịu nhiệt, chống va đập, trầy xước giúp bạn yên tâm sử dụng hơn như: Bếp từ thương hiệu Hà Lan – Philips, Bosch, …

Tuy mỗi thương hiệu bếp từ có cấu tạo khác nhau. Nhưng nhìn chung, việc nắm rõ cấu tạo chung của bếp từ và nguyên lý hoạt động sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận và chủ động khắc phục những lỗi cơ bản trong quá trình sử dụng. Bỏ túi những chia sẻ trên để sử dụng khi cần thiết.

Nếu bạn có nhu cầu mua bếp từ để nấu ăn hàng ngày hoặc phục vụ các bữa tiệc tại gia, hãy chú ý tìm hiểu kỹ, so sánh giữa nhu cầu, số tiền bỏ ra để chọn bếp từ phù hợp, đáp ứng tốt nhất nhu cầu sử dụng nhé!